Fysiologiska och farmakologiska effekter

Vitamin C har länge varit känt för sin viktiga roll i att förebygga och behandla skörbjugg, men dess betydelse sträcker sig långt bortom denna historiska sjukdom. Genom att utforska vitamin C:s fysiologiska och farmakologiska effekter kan vi bättre förstå dess omfattande inverkan på hälsa och välmående.

Vitamin C, även känt som askorbinsyra, har varit avgörande i historien för att förebygga skörbjugg, en sjukdom som drabbade sjömän och soldater under långa expeditioner. Trots att så lite som 10 mg dagligen kan förhindra skörbjugg, är den optimala mängden för god hälsa ännu oklar. Vitamin C lagras i många vävnader men dessa reserver kan snabbt tömmas om intaget är otillräckligt.

 

Vitamin C fungerar som en kraftfull antioxidant och spelar en nyckelroll i flera enzymatiska processer, inklusive kollagenhydroxylering, biosyntes av karnitin och noradrenalin. Det absorberas väl vid lägre doser, men absorptionen minskar vid högre doser. Vid oralt intag av 30 mg är biotillgängligheten 87 %, vid 100 mg 80 %, vid 200 mg 72 % och vid 500 mg 63 %. Överskott av vitamin C som inte används av kroppen utsöndras via urinen.

 

Plasmanivåerna av vitamin C är strikt reglerade, och koncentrationen i vita blodkroppar kan vara mycket högre än i plasma. Vitamin C skyddar också låg-densitets lipoproteiner (LDL) från oxidation, reducerar skadliga oxidanter i magen och främjar järnabsorption. Det är också känt att låga plasmanivåer av vitamin C kan förekomma vid kroniska eller akuta oxidativa tillstånd, som vid diabetes och hos rökare.

 

För att bibehålla hälsosamma nivåer av vitamin C rekommenderas ett dagligt intag av 75 mg för kvinnor och 90 mg för män. Trots detta är intaget av vitamin C ofta lägre än rekommenderat bland många grupper, inklusive 20-30 % av vuxna i USA och många barn, vilket kan leda till subkliniska brister som ofta manifesteras som trötthet.

 

Sammanfattningsvis är vitamin C en essentiell del av vår kost, inte bara för att förhindra skörbjugg, utan också för att stödja en rad biologiska funktioner som är viktiga för att upprätthålla god hälsa.

Padayatty, S. J., Sun, A. Y., Chen, Q., Espey, M. G., Drisko, J., & Levine, M. (2010). Vitamin C: Intravenous use by complementary and alternative medicine practitioners and adverse effects. PloS One, 5(7), e11414.